欧風洋菓子フレンド-年輪の四方山話

ご当地？食材

ご当地食材（？）をご紹介～。

紫色のじゃがいも「ノーザンルビー」。紫芋みたいに紅くて、栄養がありそうだった（笑）

男爵っぽい感じのじゃがいも「花標津」と、新たまねぎ、ゆりね。道の駅で入手。どれも一袋100円でした♪

行者にんにく。春の山菜で一番人気の高い行者にんにく。ダンナが、半ばマジで「庭に株を植えようか」と検討していた…。

深川市に会社のある「深川油脂」さんが作っているポテチ。米油を使ってフライしているのでヘルシーだとか♪ここのポテチは、実は大阪にも出回っていました。

そして先日、網走から友人の「はぜや珈琲」さんご一家が遊びにきてくれて、おみやげに網走のお魚を持ってきてくれました。
そのなかに「かすべの塩麹漬」（かすべは”えい”のことです）が入っていて、初めてかすべをいただきました！
これがコリコリっとしていて、おいしいったら!!
えいといえば、お酒のおつまみになる「えいひれ」しか知らなかったけれど、また新しい美味しさを知りました！
Y家のみなさま、ありがとう～＾＾/♪

春になって色々な食材が出回り始めました＾＾
これからも色々食べるよ～♪

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「手焼きバウムクーヘンの店」　有限会社欧風洋菓子フレンド
ホームページ：http://www.baum-kuchen.com/
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遅ればせながら、転居しました＾＾

報告、おそーい！と自分にツッコミ（笑）

年輪一家、北海道深川市というところに3月に転居しました。
ここで、またお菓子屋さんをやろうと思い、いま準備をすすめています。

深川市は、札幌市から約100キロに位置しJRの特急だと1時間、旭山動物園で有名な旭川市の西側に隣接した、人口約3万人の農業が盛んなまちです。

参考までに地図はこちら→深川市の場所

お米の生産量は、北海道内3位、そのほかに蕎麦やさくらんぼ、りんごなどの栽培もさかんに行われているようです。

私の母が、深川市の出身で、今も祖母が暮らしています。
私は、子どものころから北海道が大好きで、毎年母の帰省に同行していたのですが、いつからか将来暮らしてみたいなあと思うようになりました。

ダンナ（当時はまだ結婚してなかったけど）にその話をしたところ、釣りや昆虫採集など自然が大好きな彼は、前向きに考えてくれるようになり、結婚と時を同じくして、私たちは札幌に転居しました。
札幌でふたりでしばらく暮らしていたのですが、若いころから患っていた私のうつ病が悪化し、24時間監視が必要な状態まで陥ってしまったため、苦渋の選択でしたが、私の親がいる大阪に戻りました（パニックで自死の危険性が高かったので、常に誰かに見張ってもらう必要があったのです）。

そのとき色々話し合って、当時SEだったダンナは脱サラして、洋菓子職人に転身。
私の実家が経営していた欧風洋菓子フレンドに入社し、洋菓子職人の道を歩き始めました。

私は、自分の病気のためにダンナに大幅な転職や再度の転居など負担をかけてしまい、すごく申し訳ないと思っていたのですが、もともと器用で料理も得意、釣ってきた魚は自分でさばいて自分で料理までできてしまう彼は、幸い洋菓子職人に向いていた＆本人が猛烈に勉強と努力を重ねた結果、「独立できるかな」と思えるまでになりました♪

フレンド時代から、「自分たちが将来お店をやるなら北海道で」と考えていましたが、震災、入居していたテナントの老朽化、社長であった父の体調不良（数年前に胃がんの手術をしてから、半リタイア状態だった）などもろもろの事情が重なり、昨年フレンドを閉店し、準備期間を経て今に至ります。

「お菓子屋さんをやる」という観点からも、北海道は色々魅力がたっぷりです。
農業や酪農がさかんなので、魅力的な素材がたくさんあり、冷涼で乾燥した気候なので、夏でも美味しくお菓子をいただくことができます。

近年は温暖化の影響で暑い時期が長くなり（たとえば大阪では10月でも暑いと思う日がありました）、あまりに暑いとあまーいお菓子はなかなか売れないもので、夏場と冬場の売上の大幅な格差が洋菓子業界の大きな悩みになっていると聞きましたし、実際フレンドでもそうでした。
こちらは、夏は観光シーズンまっさかり。「夏場のほうが忙しいかも」というお話も耳にしました。

おいしい材料、空気と水、自分たちの好む環境のなかで、フレンドの地元であった豊中市庄内を中心に皆さまが長く長く愛してくださったお菓子を、さらにパワーアップさせて作っていきたい…と強く思っております。

長くお世話になっているみなさま、こちらに来てから新たにお世話になっているみなさま、どうぞ今後ともよろしくお願い致します。

最初は二人で始めようと思っているので、小さなお店になる予定です＾＾

ちなみに、現状は…。

・テナント候補物件を見つけ、内装外装工事の見積もり依頼中
・オーブンなど大物備品を検索
・ホームページ＆ネットショップを準備中

といったところでしょうか。

これからもこちらのブログで報告していこうと思っておりますので、よろしくお願い致します！
いつも読んでくださっているみなさま、ありがとうございます＾＾

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おたんじょうびおめでとう＾＾

今日はムスメの3歳の誕生日です＾＾

3月に転居して、私が入院し、人生初「かーちゃんのいない夜」を経験（笑）
4月中旬から保育園に行き始めて…と色々刺激のある日々を送る彼女。

なぜか
「3歳になったら、おむつはずすねん」
と豪語していたのですが、今朝「今日から3歳やね」と言った瞬間。

「ちがーう！まだ2歳！2歳だからおむつする！
トイレはい・き・ま・せ・ん！！」

何度もトイレトレーニングに挑戦するも、毎回挫折。
「そのうちいけるようになりますよー」
と先生が励ましてくださるので、きっと時がきたらトイレに行くんだろう…と思いたい＾＾；

この一年も、大きなけがや病気をすることなく、元気に過ごしてくれたことに感謝。
3歳も元気で過ごせますように…。






＜以下独白＞

そんでさー、月末また自分の誕生日があるんだよ。
同級生などからは
「いよいよ近づいてきましたなあ…」（何が？と思われる方は、直接お問い合わせください＾＾；）
の声が上がるこのごろ。

20年ぐらい若返りたい…。

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朝型になった私（笑）

こんにちは。
久々のブログ更新となりました。

4月中ごろから、ムスメが保育園に通い始めました。
ゴールデンウィーク明けから慣らし保育が終わり、フルタイムで通う予定となっておりまして、それにともなって私も連休明けからは少し落ち着いて仕事ができるかな～、と思っております←更新できていない言い訳、ではない（笑）いや、言い訳か＾＾；

3月の入院生活を経て、すっかり6時起床が板についた私。
学生時代や会社員時代は、もちろん普通に6時ごろ起きていたのですが、うつ病で体調を崩して睡眠が乱れてしまい、その後ムスメと暮らすようになってからは、授乳等の関係もあって寝る時間がバラバラに…。
前のお店、フレンド時代は、午前中は担当スタッフが勤務していたので、ここ数年割と起床は遅いほうでした。

もともと朝は弱いと思っていたのですが、入院してわかりました。

早く起きるには、早く寝ればいい
ということが（笑）

4月に入ってから、9時半にはムスメと一緒に寝床に入り、寝かしつけてそのままちょっと本を読んだり、ネットを見たりして、10時半ごろには寝てしまう毎日。
以前は日付が変わるまで起きているのが普通だったので、すごい変化です。

でも、早起きすると、お昼が待てないうちに（10時半とか）おなかがすいてくるし、お昼を過ぎるといきなり眠くなってしまい、ムスメが昼から帰ってくる最近は、一緒に昼寝をする日もあり、ちょっと寝すぎかも。

お菓子屋さんの仕事は（職人でなくても）意外と体力仕事なので、ぼちぼち体力をつけていかないとなあ…と思っております。

すっかり春になったので、またウォーキングをしようかな、と考えているこのごろ。
ここに書いて、自分を追い込んでみます！

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近所へドライブ -雨竜町-

昨日の日曜日。
週末ということで、お仕事関係は一休みして、午後からかるーくドライブしてきました＾＾

深川市の西側、日本海との境目にある「暑寒別連山」がとてもきれいに見えたので、なんとなくそちら方面へドライブ。
ここには、「雨竜沼湿原」という、ラムサール条約登録指定の湿原があり、登山好きの方には憧れの場所として有名なのだとか。

今年は雪が多く、まだまだあちこちに雪が残っていますが、道はもうほとんど溶けて、快適にドライブできるようになりました。

雨竜町にある道の駅に立ち寄り、産直野菜を購入するのが目的だったのですが、出るのが遅すぎたのかすでに完売（涙）

でも、道中でこんなお店を見つけました＾＾
「リサイクルショップ＆木工房　豆電球」さんです。
廃校をお店の方が自分で改装して作ったという、とっても雰囲気があって素敵な雑貨・リサイクルショップです。

見た目もとても素晴らしいのですが、中はもっと雰囲気がありました＾＾
アンティークなものから、いわゆるリサイクル実用品まで、廃校ならではのひろーい店内は、レトロなムードがあふれていて、「これは子どものときにあった！」とか、「これ、おばあちゃんちにあったよ」とか、そんな言葉がたびたび出てしまうほど、なつかしい品々がいっぱいでした。

お店の方がコーヒーを出してくださって、「楽しんで見てくださいね」とお声をかけてくださったこともあり、ゆっくり見せていただくことができました♪

リサイクルショップでもあるので、お店の品々はいつも変わっていくとのこと。
次はどんなものに出会えるのか、楽しみ＾＾
また行ってみようと思いつつ、今回は古い「トミカ」を娘のために購入。
娘が選んだのは、「移動図書館トラック」と「中華そばのトラック（ラーメン屋さんの…）」。
なかなかのマニアですな（笑）

（深川市内から見た音江連山）
山はまだ冬っぽいけど、気温は確実に上がっていて春が近づいていることを感じる毎日＾＾

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